Gergelim Preto

Conhecendo um pouco sobre o gergelim
O gergelim está entre as nove oleaginosas mais cultivadas no mundo. Cerca de 90% do gergelim produzido mundialmente é destinado ao consumo alimentar, e destaca-se como um alimento altamente nutritivo.
Ele pode atuar como fonte proteica, tanto no consumo direto quanto no enriquecimento de produtos. O gergelim tem baixo custo, apresenta facilidade e variedade nas formas de preparo, além de sabor e aroma agradáveis, o que o torna um alimento com potencial para o consumo de antioxidantes.
O gergelim apresenta um óleo de excelente qualidade para diversos fins.

Como utilizar a semente de gergelim?
A utilização do gergelim é bastante diversificada. Essa oleaginosa é usada na elaboração de farinhas, produtos de panificação, doces e biscoitos.
É usado no preparo de receitas ou como ingrediente em saladas e arroz, e, também, pode ser consumidosobre os alimentos, como frutos, iogurtes, sopas e molhos.

Composição da semente de gergelim
O gergelim é composto por fibras alimentares e antioxidantes, como os compostos fenólicos

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